アメリカ南部の味・ピカンパイ

ツイッターでピカンパイの話が出てふと思い出したので、2008年にミクシィ（懐かし！最近まったく開いてません）で紹介したレシピを、備忘録を兼ねて転載したいと思います。

すごく甘いけどおいしくて、くせになる味。
これとブラウニーが、わたしのお気に入りのアメリカンスイーツです。

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■材料（市販のパイ皿1つ分）

・ブラウンシュガー　1カップ（スプーンで押して、詰める） 
・グラニュー糖　2分の1カップ 
・小麦粉　大さじ1 
・卵　2個 
・牛乳　大さじ2 
・バニラオイル（なければバニラエッセンス）　小さじ1 
・溶かしバター　120cc（たぶん、100gくらい） 
・ピカン　1カップ　（無ければ、クルミが近いかも） 
注・・・アメリカの1カップ＝240cc 

■準備するもの 
大きいボウル、ゴムベラなど混ぜるもの 
計量カップ＆スプーン、卵・バター用の小さいボウル 

■作り方 
1.　オーブンを190度で余熱する。バターを湯せんで溶かす。 
2.　ブラウンシュガー、グラニュー糖、小麦粉、といた卵を 
　　ボウルに入れ、よく混ぜる。 

3.　牛乳、バニラオイルを加えて混ぜる。 
4.　溶かしバターを加えて混ぜる。 
5.　ピカンを加え、こわれないようかるーく混ぜる。 

6.　パイ皿に流し込み、190度で40～50分焼く。 

できあがり。簡単でしょ。 
こんなに砂糖を・・・！とおそれおののくと思いますが 
1回そのまま作ってみてください。 
表面に砂糖の結晶ができて、香ばしい。 

小さめに切って、コーヒーと一緒に食べるのがオススメ。 


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